Ингредиенты:
для теста:
- 500 г кефира,
- 2 яйца,
- 2 ст.лож.сметаны или йогурта,
- 2 ст.лож.растительного масла,
- 1 пакетик разрыхрытеля,
- 2 ч. л. сахара,
- соль
- мука.
Приготовление:
500 г муки перемешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром, добавляем кефир, яйца, сметану, масло. Хорошо перемешиваем, теперь добавляем еще муку, пока не получится тесто мягкой консистенции, обсыпать слегка мукой и дать полежать 30 мин. под чашкой.
Готовим начинки, я делаю картошку в двух вариантах:
1. Картошка-толченка с добавлением жареного лука/только после жарки выложить его на салфетки, чтобы отдал жир/или добавить купленный готовый поджаренный лучок.
2. Картошка-толченка с добавлением поджаренного фарша.
2. Картошка-толченка с добавлением поджаренного фарша.
Конечно же обе начинки по вкусу солим и перчим.
Из теста делаем колбаски, нарезаем кусочки. Всегда работать с мукой, потому как тесто мягкое. Формуем лепешки, укладываем на них начинку, не жалея, затем защипываем, переворачиваем швом вниз и легонько раскатываем скалкой, получаются тонкие пирожки.
Обжариваем их на сковороде в горячем подсолнечом масле.
Вкусно! Особенно к борщу, супу или со сладким чаем! Приятного аппетита!
